O blog da Claudia&Julia

Como já sabem, adoro aproveitar os produtos da época. Passear tranquilamente pelo mercado e escolher cada ingrediente pensando nos pratos que quero cozinhar é um prazer que procuro desfrutar sempre que posso e quando não tenho pressa. E assim que vi cantarelos na frutaria, pensei nesta paella vegana de cogumelos variados. Uma receita perfeita para saborear o outono!

Esta lasanha de abóbora e cogumelos é uma proposta muito interessante. Para começar, temos um prato vegetariano cremoso, muito saboroso e também aromático, graças à presença da salva fresca no molho bechamel. Além disso, é uma excelente opção para esta época do ano, quando estamos na época da abóbora. Sem ser preciso acrescentar mais nada, garanto-vos que com esta receita vão fazer um sucesso!

Há alguns anos, celebrar o Halloween passou a fazer parte das tradições do Dia de Todos os Santos. Abóboras, disfarces e mesas de doces e salgados com temática assustadora juntam-se agora às nossas batatas-doces e castanhas assadas, huesos de santo, buñuelos de viento ou panellets. Estes cupcakes de aranha de chocolate, deliciosos e assustadores para o Halloween, cumprem o mais importante: entusiasmar os mais pequenos, que são quem mais desfruta de uma festa que veio para ficar. 

Os estufados de carne com legumes são uma das melhores formas de desfrutar de um prato caseiro, saboroso e muito completo. Além disso, são uma excelente opção se almoçarem no trabalho e tiverem de levar a comida numa marmita. Preparar carne de vaca com legumes na panela de pressão tem uma vantagem adicional: fica pronta em bastante menos tempo do que numa panela tradicional, a carne fica muito tenra e obtém-se um molho cheio de sabor, perfeito para molhar o pão!

Não há nada como os estufados de leguminosas cozinhados numa caçarola de ferro fundido para dar início à época das receitas reconfortantes de colher. Estas lentilhas estufadas em cocotte com legumes e salsichas têm tudo para me fazer feliz. Reconfortante, nutritivo e cheio de sabor, este estufado é um prato único ideal.

Com estes filetes de truta com manteiga e limão, vão transformar qualquer dia da semana num domingo de festa. Simples, rápida e daquelas receitas que apetece repetir; vão ver como vos vai saber tão bem. A truta fica suculenta e tenra, enquanto o molho de manteiga e limão lhe dá um toque fresco e ligeiramente ácido que lhe assenta na perfeição e realça o seu sabor. 

Há algo melhor do que começar o dia com um café especial feito em casa? Hoje trago-te uma das minhas receitas favoritas da estação: o café latte de pistácio, cremoso, suave e com aquele toque doce e tostado que o torna irresistível. Se és daqueles que pedem o latte de pistácio no café do costume, vais adorar saber que o podes preparar em casa em menos de cinco minutos e com apenas quatro ingredientes.

A combinação de café, sal, mel, romã, lima, batata-doce, tomilho e queijo pode parecer surpreendente no papel, mas garanto-vos que nestas batatas-doces grelhadas com figos e queijo creme de cabra fica absolutamente espetacular. Palavra da Claudia!

Embora a carbonara desta receita não seja a tradicional, já o digo à partida, garanto-vos que esta reinterpretação de um dos grandes clássicos da gastronomia italiana é tão deliciosa como a versão original. Estes espaguetes à carbonara cremosa com bacon crocante conquistaram-me pela sua molho suave e sedoso, com um sabor intenso a queijo, e pelo maravilhoso contraste que o bacon tostado aporta. Têm mesmo de experimentar!

Se há uma receita à qual volto uma e outra vez quando quero em casa um entrecôte na manteiga, à maneira de restaurante, é esta. Não leva ingredientes estranhos nem tempos eternos: entrecôte, manteiga, alho e umas batatas baby acabadas de cozer. 

A receita que partilho convosco hoje é o resultado perfeito de combinar uma das saladas por excelência do verão e um bom corte de carne cozinhado em ferro. Este bife de vitela caprese com mozzarella gratinada faz-se de princípio ao fim na mesma frigideira, está pronto em poucos minutos e é um prato completo, equilibrado e cheio de sabor.

Hoje proponho-vos uma receita muito saborosa, cheia de nuances e aromas que vão invadir a vossa cozinha: um caril de camarões e legumes que adoro preparar e saborear com calma. É um prato que podem preparar em pouco tempo, que garante um resultado maravilhoso e com o qual vão conquistar toda a gente em casa. O que mais se pode pedir?