Der Blog von Claudia&Julia

Ihr wisst ja, dass ich es liebe, saisonale Produkte zu nutzen. Gemütlich über den Markt zu schlendern und jede Zutat bewusst auszuwählen, mit den Gerichten im Kopf, die ich kochen möchte, ist ein Vergnügen, das ich immer dann genieße, wenn es mir möglich ist und es nicht eilig ist. Und als ich in der Obst- und Gemüseladen Pfifferlinge sah, dachte ich an die vegane Paella mit verschiedenen Pilzen. Ein perfektes Rezept, um den Herbst zu genießen! 

Diese Kürbis-Pilz-Lasagne ist eine äußerst interessante Idee. Zunächst einmal haben wir hier ein cremiges, sehr schmackhaftes und zugleich aromatisches vegetarisches Gericht, dank des frischen Salbeis in der Béchamelsauce. Außerdem passt sie perfekt in diese Jahreszeit, wenn Kürbis Saison hat. Ohne noch etwas hinzufügen zu müssen, kann ich euch versichern: Mit diesem Rezept werdet ihr garantiert Erfolg haben!

Seit einigen Jahren ist das Feiern von Halloween Teil der Traditionen rund um Allerheiligen geworden. Kürbisse, Kostüme sowie süße und herzhafte Buffets mit schaurigem Motto gesellen sich zu unseren gerösteten Süßkartoffeln und Kastanien, Huesos de Santo, Windbeuteln oder Panellets. Diese köstlichen und schaurigen Schokoladen-Spinnen-Cupcakes für Halloween erfüllen dabei das Wichtigste: Sie begeistern die Kleinsten, denn sie sind es, die dieses Fest, das gekommen ist, um zu bleiben, am meisten genießen. 

Fleischeintöpfe mit Gemüse gehören zu den besten Möglichkeiten, ein hausgemachtes, schmackhaftes und rundum vollwertiges Gericht zu genießen. Außerdem sind sie eine hervorragende Wahl, wenn ihr bei der Arbeit esst und euer Essen in einer Lunchbox mitnehmen müsst. Die Zubereitung von Rindfleisch nach Gärtnerinnenart im Schnellkochtopf hat einen zusätzlichen Vorteil: Es ist deutlich schneller fertig als in einem herkömmlichen Topf, das Fleisch wird wunderbar zart und es entsteht eine aromatische Sauce voller Geschmack – perfekt, um Brot hineinzutunken!

Es gibt kaum etwas Besseres als Hülsenfrüchteeintöpfe, die in einem gusseisernen Topf zubereitet werden, um die Saison für wärmende Löffelgerichte einzuläuten. Diese in der Cocotte geschmorten Linsen mit Gemüse und Würstchen haben alles, was mich glücklich macht. Wohltuend, nahrhaft und voller Geschmack ist dieser Eintopf ein ideales Hauptgericht.

Mit diesen Forellenfilets mit Zitronenbutter verwandelt ihr jeden Wochentag in einen Festsonntag. Einfach, schnell und eine dieser Rezepte, die man gern wieder macht; ihr werdet sehen, wie köstlich sie euch schmecken. Die Forelle bleibt saftig und zart, während die Butter-Zitronen-Sauce ihr eine frische, leicht säuerliche Note verleiht, die ihr wunderbar steht und ihren Geschmack hervorhebt. 

Gibt es etwas Schöneres, als den Tag mit einem besonderen, selbstgemachten Kaffee zu beginnen? Heute bringe ich dir eines meiner liebsten Rezepte der Saison: den cremigen, sanften Pistazien-Caffè-Latte mit dieser süßen, gerösteten Note, die ihn unwiderstehlich macht. Wenn du in deinem Stammcafé immer den Pistazien-Latte bestellst, wirst du dich freuen zu hören, dass du ihn in weniger als fünf Minuten und mit nur vier Zutaten zu Hause zubereiten kannst.

Die Kombination aus Kaffee, Salz, Honig, Granatapfel, Limette, Süßkartoffel, Thymian und Käse mag auf den ersten Blick überraschend wirken, aber ich versichere euch: Bei diesen gegrillten Süßkartoffeln mit Feigen und Ziegenfrischkäse funktioniert sie ganz hervorragend. Ehrenwort von Claudia!

Obwohl die Carbonara in diesem Rezept nicht traditionell ist, das vorweg gesagt, versichere ich euch, dass diese Neuinterpretation eines der großen Klassiker der italienischen Küche genauso köstlich ist wie die Originalversion. Diese Spaghetti Carbonara mit cremiger Sauce und knusprigem Bacon haben mich mit ihrer weichen, samtigen Sauce mit intensivem Käsegeschmack und dem wunderbaren Kontrast des gerösteten Bacons überzeugt. Ihr müsst sie probieren!

Wenn es ein Rezept gibt, zu dem ich immer wieder zurückkehre, wenn ich zu Hause ein Entrecôte mit Restaurant-Butter machen möchte, dann ist es dieses. Es braucht keine ausgefallenen Zutaten und keine endlose Zeit: Entrecôte, Butter, Knoblauch und ein paar gerade gekochte Babykartoffeln. 

Das Rezept, das ich euch heute mit euch teile, ist das perfekte Ergebnis aus der Kombination eines der Paradebeispiele für Sommersalate und einem guten, in der Pfanne zubereiteten Fleischstück. Dieses Caprese-Rinderfilet mit überbackenem Mozzarella wird von Anfang bis Ende in derselben Pfanne zubereitet, ist in wenigen Minuten fertig und ist ein vollständiges, ausgewogenes und geschmackvolles Gericht.

Heute schlage ich euch ein sehr schmackhaftes Rezept vor, voller Nuancen und Aromen, die eure Küche erfüllen werden: ein Curry mit Garnelen und Gemüse, das ich mit großer Freude zubereite und in aller Ruhe genieße. Es ist ein Gericht, das ihr in kurzer Zeit zubereiten könnt, das ein wunderbares Ergebnis garantiert und mit dem ihr zu Hause alle begeistern werdet. Was will man mehr?